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特膳食品、保健食品、普通食品它們又有什么不同。

目標(biāo)與成分不同：特膳是為特殊人群提供日常無法從普通膳食中攝取的生理與營(yíng)養(yǎng)成分；保健食品向人們提供的則是能調(diào)節(jié)人體機(jī)能的特定生理成分；普通食品向人們提供的是人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

食用價(jià)值不同：特膳食品具有豐富而特殊指向性的營(yíng)養(yǎng)成分；普通食品不同程度地具有某些基本營(yíng)養(yǎng)成分；保健食品不以提供營(yíng)養(yǎng)成分為主要目的，更不能提供特殊營(yíng)養(yǎng)。

特膳食品具有豐富及特殊指向性的生理成分，功能是綜合性的；保健食品具有明確的指向性的生理功能價(jià)值，但是功能單一；普通食品提供人體基本所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沒有明確的指向性，僅以維持生存、生長(zhǎng)、發(fā)育等所需基本物質(zhì)為目標(biāo)。

特膳食品具有高水平以及安全的生物利用價(jià)值，即代謝負(fù)擔(dān)低，生物指標(biāo)也很嚴(yán)格，沒有毒副作用；保健食品代謝負(fù)擔(dān)相對(duì)最高；普通食品在于維持機(jī)體生存和代謝需要，受地域、烹調(diào)、加工等方面因素影響較大。一般沒有毒副作用。

配方與工藝不同：特膳食品在配方上多元、天然、高活性；工藝上采用超微濾技術(shù)、微生態(tài)技術(shù)以及最新的生物發(fā)酵及酶工藝技術(shù)，因而和其它所有的食品形式相比，其具有很大的特殊性和先進(jìn)性。

特膳食品具有更完整的食品價(jià)值，即在較高的安全性和生物利用價(jià)值的前提下，同時(shí)擁有豐富而具特殊指向性的生理功能價(jià)值。一些特殊人群因?yàn)樯砗筒±淼脑?，難以或無法從正常飲食中攝取所需的一些生理與營(yíng)養(yǎng)成分。

普通食品無特殊配方和特殊工藝，多采用傳統(tǒng)烹調(diào)手段，依據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行搭配，營(yíng)養(yǎng)難以達(dá)到均衡。

保健食品通過提取、濃縮，是單一或復(fù)合功能成分，有一定的保健作用。一般不建議長(zhǎng)期服用。生活中不能用保健品作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑而長(zhǎng)期大量服用，因其無法滿足特定生理階段的針對(duì)性全面均衡營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，且某些物質(zhì)經(jīng)過一定程度的濃縮，長(zhǎng)期大量服用可能會(huì)引起相應(yīng)的副作用。